Sorbate de potassium

Product Description

Qu’est-ce que le sorbate de potassium ?

• Formule chimique : C₆H₇KO₂.
• Origine : C’est le sel de potassium de l’acide sorbique, un acide naturellement présent dans certaines baies, comme les baies de sorbier.
• Apparence : Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche, soluble dans l’eau.

Utilisations

1. Conservateur alimentaire : Utilisé pour inhiber la croissance des bactéries, des levures et des moisissures dans divers aliments et boissons, prolongeant ainsi leur durée de conservation.
2. Produits alimentaires : Fréquemment trouvé dans des produits tels que les fromages, les pâtisseries, les boissons, les sauces et les produits à base de fruits.
3. Cosmétiques et produits de soins personnels : Utilisé pour prévenir la détérioration causée par les micro-organismes.

Avantages

• Efficacité : Particulièrement efficace à des pH acides, ce qui le rend adapté à de nombreux produits alimentaires.
• Sécurité : Considéré comme sûr par les agences de réglementation (comme la FDA et l’EFSA) lorsqu’il est utilisé dans les limites recommandées.

Considérations de sécurité

• Sensibilités : Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques ou des sensibilités au sorbate de potassium, bien que cela soit rare.
• Réglementation : Les concentrations de sorbate de potassium dans les aliments sont réglementées pour garantir la sécurité des consommateurs.

Conclusion

Le sorbate de potassium est un conservateur alimentaire efficace et polyvalent, largement utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments et des cosmétiques. Bien qu’il soit généralement considéré comme sûr, il est important de respecter les limites d’utilisation et de tenir compte des sensibilités individuelles.